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  • 2018-01-02

    玉溪小鍋米線:最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安,玉溪金官營人,幼年喪父,家境極貧困,母親到昆明織布為生,改嫁一個四川賣餃擔擔的人,那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后,翟永安便沿街挑賣餃擔擔。20世紀...
  • 2018-01-02

    我國方便米粉(指開水沖泡式的產品)有三類:自熟式的過橋米線,方便沙河粉和傳統工藝的即食米粉。5~6年前開始,過橋米線發展迅猛,在三類產品中所占的比例,估計已超過75%。方便沙河粉的擴展速度較緩慢,傳統工藝的即食米粉的...
  • 2018-01-02

    紅薯粉100g、五花肉200g 姜適量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜兩根、蔥兩根、鹽適量、生抽兩勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少許藤椒油半茶匙、辣椒油一湯勺、蠔油一勺
  • 2018-01-02

    傳說過橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個故事,并加以新的詮釋。這就是過錢米線的千年古傳?!?/div>
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